★をよく混ぜ合わせておく。

鶏むね肉は厚みがあるところは開き、両面からフォークを使ってブスブスとさす。（繊維を断ち切り下味を染み込ませるため）

むね肉を薄めのそぎ切りにして☆を揉みこむ。（私はジップロックで油以外を揉みこみ冷凍保存、解凍後油を揉みこんでいます）

軽く焼き色がついたらひっくり返し、表面の色が変わったら余分な油と水分を拭き取り、合わせておいた★を入れて全体に絡ませる。

味噌が全体に絡んで、水分がとんだらできあがり。お好みで青ネギをかけて。千切りキャベツやレンジでチンしたもやしに乗せても☆

☆モモ肉でもできます♪モモ肉の場合は下味のあとのサラダ油は抜いてください。