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びんちょうまぐろのたたき漬け丼

時刻(time):2015-03-30 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
びんちょうまぐろのたたき漬け丼 もっちり食感がたまらない！簡単絶品漬け丼！ 材料 （2人分） トロびんちょうまぐろのたたき 1/2本（約130g） 料理酒 50cc 本みりん 50cc しょう油

びんちょうまぐろのたたき漬け丼

びんちょうまぐろのたたき漬け丼
もっちり食感がたまらない！簡単絶品漬け丼！

材料 （2人分）

トロびんちょうまぐろのたたき
        1/2本（約130g）
料理酒
        50cc
本みりん
        50cc
しょう油
        150cc
焼き海苔
        1枚
かいわれ・青ネギなど
        適量
わさび
        お好みで

1

料理酒・みりんを鍋に入れ加熱後火をつけてアルコールをとばします
しょう油を加え一煮立ちしたら火をとめます

2

冷ましたタレにまぐろをつけ込みます
（約半日）

3

ちぎった焼き海苔
漬けまぐろをごはんにのせる
彩りにかいわれや刻んだ青ネギなどをちらす

コツ・ポイント

タレ作りはアルコールをとばしてからしょう油を加えてください
しょう油も煮すぎると風味が飛んでしまいます
http://gyogun.net/blog/?p=277
タレ作りのアレンジもこちらに載せています

このレシピの生い立ち

あまりおいしくない魚をごまかすために漬けにする場合もあるようですが、魚群のたたきシリーズは本当に身に味があります。タレと魚の旨味が倍以上の相乗効果！
（http://gyogun.net/products/list22.html）
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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