菜の花は水にしばらく浸けてざく切りにし、塩茹でして冷水で締める。
トマトは食べやすい大きさに切る。

ボールに卵を割り、砂糖（または塩）を加えて溶きほぐす。
フライパンに油をひき、卵を加えてスクランブルエッグを作る。

ボールに良く水気を絞った菜の花、スクランブルエッグを入れ、★印の調味料を加えてざっくりと混ぜる。