料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > お弁当 >

野菜ソムリエの超簡単！もちもちたけのこ餅

時刻(time):2015-03-31 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
野菜ソムリエの超簡単！もちもちたけのこ餅 ５つの材料だけでちゃちゃっと作れる簡単な副菜！旬のたけのこを使ったお弁当のおかずやおつまみにもなる一品！家族に大好評！ 材

野菜ソムリエの超簡単！もちもちたけのこ餅

野菜ソムリエの超簡単！もちもちたけのこ餅
５つの材料だけでちゃちゃっと作れる簡単な副菜！旬のたけのこを使ったお弁当のおかずやおつまみにもなる一品！家族に大好評！

材料 （つくりやすい分量）

たけのこ水煮（根の部分）
        １５０ｇ
細ネギ
        適量
片栗粉
        大１
小麦粉
        大１
塩
        少々
お好みのポン酢など
        適量

1

たけのこの根をすりおろす。すりきれない部分は包丁でみじん切りする。

2

細ネギは小口切りして、すったたけのこと合わせる。

3

塩、片栗粉、小麦粉を加え、耳たぶくらいのかたさになるまで、粉の量を調整しながらよく混ぜる。

4

生地を５～６等分して丸めて平らにして、蒸し器で２０～３０分ほど蒸す。

5

お好みで、ポン酢や酢じょうゆ、わさびじょうゆをつけたり、ゆず胡椒など添える。

6

［4/25追記］フライパンで軽く焦げ目がつくまで焼いてもおいしいです。みりんしょうゆで味付けするとみたらし風になります！

コツ・ポイント

すりきれない部分をみじん切りにして加えることで、たけのこのしゃきしゃきとコリコリのふたつの食感が楽しめます！片栗粉でもっちり柔らか、小麦粉でむっちりとした弾力の食感になります！
片栗粉と小麦粉の量は、たけのこの水分によって調整してください。

このレシピの生い立ち

たけのこの根はかためなので、すって食べやすいレシピを考えてみました！塩だけで味つけしているので、たけのこの自然な風味、香り、ほろ苦味が味わえます。
蒸し立ては少しねっちりと柔らかめですが、少し置くと水分がほどよく飛んで、もちもちになります。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.