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失敗なしの絶品カルボナーラ♪

時刻(time):2015-04-03 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

失敗なしの絶品カルボナーラ♪ ちょっとした工夫で，滑らか濃厚なカルボナーラが簡単にできます。材料（3人分）スパゲッティ 300ｇベーコン 3枚卵黄 2個分生クリーム 200ｃｃ

失敗なしの絶品カルボナーラ♪

失敗なしの絶品カルボナーラ♪

ちょっとした工夫で，滑らか濃厚なカルボナーラが簡単にできます。

材料（3人分）

スパゲッティ

300ｇ

ベーコン

3枚

卵黄

2個分

生クリーム

200ｃｃ

牛乳

100cc

塩

適量

粗挽きこしょう

適量

粉チーズ

適量

1: スパゲッティは指定の時間より1分短く茹でます。

2: ベーコンを焦がさないように炒めます。

3: パスタのゆで時間が残り1分になったら，生クリームと牛乳を加えて煮立てます。

4: パスタを加え，塩を加えて味を調えながら，好みのかたさになるまで煮ます。

5: 程よいかたさになったら火を止めて，卵黄を加え手早く和えます。

6: 皿に盛り付け，粗挽きこしょうと粉チーズをかけて完成です。

コツ・ポイント

ゆで時間を短くし，クリームの中で仕上げることで，塩加減している間にパスタに火が通りすぎた～，なんていうことがなくなります。また，火を止めてから卵黄を加えるので，卵がぼそぼそになってしまうことも防げます。

このレシピの生い立ち

オープンキッチンのイタリアンのお店で，料理人の方が色々なパスタを作るのを見ることができました。その時見た作り方をベースに，我が家流にアレンジしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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