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時短♪ＨＢで米粉のテーブルパン

時刻(time):2015-04-03 08:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

時短♪ＨＢで米粉のテーブルパン一次発酵、ベンチタイム不要！お米の甘みを感じるパン。腹持ちよくお食事にもおススメ♡4/2HB使いこなしカテゴリ登録☆ 材料（8個分・ホームベ

時短♪ＨＢで米粉のテーブルパン

時短♪ＨＢで米粉のテーブルパン

一次発酵、ベンチタイム不要！お米の甘みを感じるパン。腹持ちよくお食事にもおススメ♡4/2HB使いこなしカテゴリ登録☆

材料（8個分・ホームベーカリー１斤分）

製菓・製パン用米粉

２００ｇ

小麦グルテン

８０ｇ

インスタントドライイースト

小さじ１強

砂糖

大さじ１．５

塩

小さじ１

スキムミルク

大さじ２強

バター

２５ｇ

水

２１０ｃｃ

1: パンケースにバター以外の材料を投入。
ドライイーストはお使いの機種の指示通りに♪

2: パン生地コースでスタート。こね始めて５分後にバターを投入、発酵に入る前に生地を取りだす。

3: ＊焼きまでＨＢにお任せする場合は、米粉パンコースまたは早焼きコースでスタートします☺︎

4: 生地を取り出し、全体をもんでムラがあったら生地全体が同じ固さになるように軽くこね直す。

5: 生地を８等分にして軽く丸める。乾燥しやすいため、かたくしぼった濡れ布巾の下に生地をいていきます。

6: だいたい２センチ位の太さの棒状に伸ばし、真ん中あたりで軽く生地を一度結び、端と端を後ろに回して結び目の中央でくっつける。

7: 成形した生地を天板にのせて上からラップをかけ、さらに濡れ布巾を乗せたら４０℃で３０分ほど二次発酵。

8: 1.5～2倍の大きさになったらオーブンを200度に余熱し、生地の上に茶こしで米粉をふりかけ、15分ほど焼く。

コツ・ポイント

小麦グルテン・・・小麦たんぱくを粉末にしたもの。米粉にパンを膨らませる力がないので添加します。製菓材料店やスーパーに売っています(^^)
※６の成形は写真の方法ですが、丸めただけで焼いてもＯＫ♪複雑な形にしない方が柔らかい焼きあがりです☺︎

このレシピの生い立ち

ホームベーカリーの米粉パンのレシピを参考に、自分好みの生地に仕上がるようアレンジしました (ˆᴗˆ)♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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