フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ弱火にかける。

ベーコンを加える。あれば塊のベーコンを厚く切ってしっかり炒めます。

②に白ワインを入れ煮詰めます。煮詰まったら生クリームも加え弱火にして少し煮詰まる位に。（生クリームは少し残しておく）

ボールに卵、卵黄、粉チーズ、黒胡椒と生クリームを少々加え混ぜ合わせておく。

③に茹でたパスタを加え混ぜ、火を止める。それを⑤のボールに加える。予熱で卵が固まらないようさっと混ぜ皿に盛る。

粉チーズ、粗挽き黒胡椒をふる。