焦げ付きにくい鍋又はフライパンを中火にかけ熱し、オリーブオイルを入れ、合挽きミンチを入れ、炒める。軽く塩コショウをふる

ミンチは周りの色が変わるまで放置して、焼きつけてから混ぜると、美味しい。ミンチにだいたい火が通ったら、玉ねぎを入れる

玉ねぎが透き通ってきたら、フライパンを使う場合は、鍋に移し、トマト缶の汁だけを入れ、実をスプーンなどで潰してから入れる

沸騰してアクが出てきたら除き、赤ワインを入れ、そのまま中火で２０分程度、フタをせずに煮詰める。

塩・コショウ、オレガノで味を調え、あと３～５分そのまま煮る。