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明太子クリームパスタ

時刻(time):2015-04-05 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

明太子クリームパスタ生クリームで濃厚明太子パスタ。大葉でおいしさ3割増し。お腹いっぱいになります。材料（1人分）パスタ 100g 明太子 80g 生クリーム 100cc バター 5g レモン

明太子クリームパスタ

明太子クリームパスタ

生クリームで濃厚明太子パスタ。
大葉でおいしさ3割増し。
お腹いっぱいになります。

材料（1人分）

パスタ

100g

明太子

80g

生クリーム

100cc

バター

5g

レモン汁(ポッカレモンOK)

小さじ1

しょうゆ

小さじ1/2

塩・コショウ

少々

大葉

2枚

きざみのり(お好みで)

適量

1: 小さい鍋(茹でたパスタが入る小フライパンがオススメ)でバターを溶かす。弱火から中火。

2: バターが溶けたら生クリームを入れ、かき混ぜながらレモン汁(なしでもOK)も入れる。

3: 軽く混ぜながら生クリームを温め、ふつふつとなる手前で火から下ろし、濡れ布巾の上で少し冷ます。

4: パスタをたっぷりのお湯(塩を入れる)で茹でる。

5: しっかり水を切った大葉を千切りにしておく。
(縦にくるくる巻いて切ると細く切りやすい)

6: 冷ました生クリームに、皮を取り除いた明太子、醤油を入れて混ぜる。
味をみて、塩コショウ(コショウ入れすぎ注意)で調える。

7: パスタの湯を切り、ソースの中に投入。
火にかけずにしっかり和える。

8: 皿に盛りつけ、大葉(＋きざみのり)をのせて完成。
のりを入れるなら大葉の下に。

コツ・ポイント

明太子に火が通りすぎるとパサついてしまうので、人肌くらいの生クリームに入れるとGood。茹でたパスタの熱さでも火が通るので<６>は手早く。
(写真では明太子投入を先走ってパサつき気味…)
バター・明太子の塩分を考慮して塩は最低限で。

このレシピの生い立ち

生クリームで簡単に濃厚な味です。
生クリームで何となくリッチ感。
生クリーム推します。
どうでもいいですが、イチゴにたっぷり練乳かけて食べるの好きでした。

2013/04/24「明太子クリームパスタ」
TOP10入り、どうもです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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