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てりてり♡じゃがいもの揚げ煮

時刻(time):2015-04-05 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

てりてり♡じゃがいもの揚げ煮新じゃがが出始めると食べたくなります♡ 普通のじゃがいもでも◎ 材料（４人分）じゃがいも（新じゃががおすすめ小さいのを１０個ほど砂糖

てりてり♡じゃがいもの揚げ煮

てりてり♡じゃがいもの揚げ煮

新じゃがが出始めると食べたくなります♡
普通のじゃがいもでも◎

材料（４人分）

じゃがいも（新じゃががおすすめ

小さいのを１０個ほど

砂糖

大さじ２

しょうゆ

大さじ２

酒（なければ水

大さじ１

1: じゃがいもをタワシでよく洗い、半分に切る。

2: 冷たい油に入れ、火を点ける。
油はじゃがいもが、かぶるかかぶらないかくらいの量で。

3: はじめはやや弱火で、ふたをしてもいいです。じっくりと火を通します。

4: だいたい火が通ったら強火にして一気にきつね色になるまでカラッと揚げます。

5: 鍋に砂糖、しょうゆ、酒を入れじゃがいもを揚げ網ですくって鍋の中へ入れる。

6: 全部入れたら鍋の火をつけ、やや強火で混ぜながら煮つめる。
とろみがつき始めたら火を止める。

7: 冷めてからの方がおいしいです。
あれば大葉をたっぷりと♡

ちょっと味を変えて、熱々にバターもおいしいです(^^)

コツ・ポイント

じゃがいもの表面がカリッとするまでしっかり揚げる。
煮つめるときほどよいところで火を止めること。タイミングが遅れるとタレが飴になってしまいます。

このレシピの生い立ち

新じゃがをおいしく食べたくて。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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