ホタルイカと新じゃがのオイスター炒め

黄金比のオイスターソース炒めのタレを使って、春満載の炒め物♪
アスパラは代わりに菜の花や空豆など他の春野菜でも◎

材料

ホタルイカ(生食用)

１パック(80〜100g)

新じゃが(じゃがいもでも)

３個

アスパラ

４〜５本

サラダ油

適量

■ オイスターソース炒めのタレ(ID:1828490)

○水

大さじ２(小さじ６)

○オイスターソース

小さじ５

○醤油

小さじ４

○酒

大さじ１(小さじ３)

○砂糖

小さじ２

○片栗粉

小さじ１

1: ○の材料を混ぜてオイスターソース炒めのタレを作っておく。

2: アスパラは根元を切り落とし、ガクをピーラーで取り除いて（皮が一緒に剥けてもＫ）斜め切りする。

3: シリコンスチーマーなどに２のアスパラと水を入れ、蓋をしてレンジで下茹でして水気を切る。
※目安:500wで３分

4: じゃがいもは太めの千切りにして水にさらし、水気を切る。

5: ホタルイカの目、口、軟骨を取り、優しく洗って水気を切る。

6: ※目は目玉だけでなく周りの黒い部分も骨抜きでがばっと！

7: ※口は足の間にあります。これも骨抜きでがばっと！

8: ※軟骨は背中側の胴体の一番下の真ん中部分を骨抜きの角でつまみ、下に引き抜くと取りやすいです。

9: フライパンをよく熱してからサラダ油も熱し、４のじゃがいもから炒める。

10: ３分くらい炒めてじゃがいもに火が通ったら、３のアスパラも入れて炒める。

11: ３０秒くらい経ったら５のホタルイカも入れ、１のタレも回し入れて全体に絡めたらできあがり♪

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コツ・ポイント

・ホタルイカは生食用なのでさっと炒める程度でＯＫです☆
・じゃがいもの水切りは短時間でいいので必ずしてください。省くとべちゃっとしてしまいます☆

このレシピの生い立ち

テレビ番組でホタルイカは栄養面でじゃがいもと相性が良いと紹介されていたので☆
旬のアスパラも合わせてみました☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ホタルイカと新じゃがのオイスター炒め

ホタルイカと新じゃがのオイスター炒め

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コツ・ポイント

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