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うどと胡瓜の酢の物

時刻(time):2015-04-06 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

うどと胡瓜の酢の物甘酢で。さわやかです。材料（４人分）うど１５０ｇ胡瓜１００ｇごま小さじ２酢大さじ３砂糖大さじ２塩０．２ｇ鯵（刺身用）８０ｇ酢大さじ１

うどと胡瓜の酢の物

うどと胡瓜の酢の物

甘酢で。さわやかです。

材料（４人分）

うど

１５０ｇ

胡瓜

１００ｇ

ごま

小さじ２

酢

大さじ３

砂糖

大さじ２

塩

０．２ｇ

鯵（刺身用）

８０ｇ

酢

大さじ１

塩

０．５ｇ

1: うどは５×４位の短冊に切って酢水（分量外）にさらす。胡瓜は斜めに３ミリ位の厚さにスライスしてから細切りにし、軽く塩をする

2: 鯵は削ぎきりにし、酢と塩でしめておく。

3: ごまをすり鉢でよくすり、合せ酢を作る。

4: うどと胡瓜をよく絞り、鯵も絞って、合せ酢で和える・

コツ・ポイント

うどは軽く茹でてもいいです。魚はなくてもよく、またほかの白身魚や、マグロなどでもいいです。
しっかりさらさないと、すぐに変色します。

このレシピの生い立ち

我が家の昔からの料理です＾＾

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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