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豚肩ロースのトマト煮

時刻(time):2015-04-06 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

豚肩ロースのトマト煮豚肩ロースの固まりもじっくり煮込めばやわやわに。トマトとワインで煮込んで甘みも増幅します。材料（４人分）豚肩ロースブロック 500g 玉ねぎ中3個

豚肩ロースのトマト煮

豚肩ロースのトマト煮

豚肩ロースの固まりもじっくり煮込めばやわやわに。トマトとワインで煮込んで甘みも増幅します。

材料（４人分）

豚肩ロースブロック

500g

玉ねぎ

中3個

人参

大1本

椎茸

4枚

アスパラ

4～5本

トマト缶(カット)

１缶

にんにく

2片

塩

小さじ2

コンソメキューブ

1個

こしょう

適宜

赤ワイン

100ml

ローリエ

3枚

1: 豚肉の余分な脂身をそぎ落とす。

2: 豚肉を4センチ程度にカット。
塩コショウを振る。

3: 人参は大きく乱切りにする。

4: 椎茸、アスパラは食べやすい大きさにカット。

5: １の脂身をフライパンで熱し、ニンニクを焼き、豚肉の表面が焦げる程度に焼く。

6: 肉を焼いた後の脂で玉ねぎを飴色になるまで炒める。

7: 5の豚肉といためた玉ねぎ、人参、トマト缶、ローリエ、コンソメ、ワインを鍋に入れて1時間半ほど煮込む。

8: 椎茸を加えてさらに10分ほど煮込めば出来上がり。

9: 別に茹でたアスパラを添えてどうぞ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

豚肉の部位で肩ロースが一番旨味がある。トマトと煮込んでみよう。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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