サーモンのわさびクリームパスタ

時刻(time):2015-04-06 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
サーモンのわさびクリームパスタ パスタ屋の厨房で働いていた弟が作ってくれたパスタ。 最初は「えぇ?わさび!?」と思ったけど食べてびっくり。美味しい♪ 材料 (1人分) パ


サーモンのわさびクリームパスタ

サーモンのわさびクリームパスタ
パスタ屋の厨房で働いていた弟が作ってくれたパスタ。
最初は「えぇ?わさび!?」と思ったけど食べてびっくり。美味しい♪

材料 (1人分)

パスタ
        100g
サーモン
        50g~60g
オクラ
        2本
かいわれ
        一掴み
しめじ
        1/4株
わさび(チューブ)
        小1~2(お好みで)
オリーブオイル
        大1
にんにく(みじん切り)
        1/2かけら
(生クリーム:牛乳=2:1)
生クリーム
        50cc
牛乳(または豆乳)
        25cc
和風スープ
出し汁
        50cc
白だし
        小1弱
醤油
        小1/2

1

和風スープを作っておく。

2

オクラは塩ずりして軽く湯通しし、食べやすい大きさに切る。
サーモンも食べやすい大きさに切る。

3

パスタをゆで始める。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出す。

4

にんにくの香りが出てきたらしめじを加えて炒め、生クリームと牛乳を合わせたもの、和風スープを加える。

5

サーモンを加えて少し煮詰める。
味を見ながら、薄い場合は塩で整える。
パスタが茹で上がる直前にオクラをソースに加える。

6

1分ほど早めにパスタを上げてソースに加え、ソースと絡めていく。ここでわさびを加えてしっかり混ぜる。

7

ソースとパスタが十分に馴染んだら、お皿に盛り、かいわれを乗せて完成。

コツ・ポイント

わさびは結構な量入れても大丈夫です。火を通すので辛くなったりツーンとした感じは残らず、風味だけが上品に残ります。
わさびは魚介と相性が良いので、他のシーフードでアレンジしても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

パスタ屋の厨房で働いていた弟直伝のレシピ。口頭で教えてもらったものを書き起こしました。とっても美味しいので是非!
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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