ちぎりパンの材料で大納言小豆とバター以外をボールに入れます。ただし、牛乳はレンジで人肌くらいに温めてください。

600wで20～36秒位温めたものをドライイーストめがけて注ぎます。その後、ブレンダーで回すか手でこねてください。

最初は粘ついて一塊になりませんがこねている間に一塊になります。次に常温で柔らかくしたバターを混ぜ合わせます。

伸ばして薄く透けて破れなければ生地の完成です。

丸くまとめて、新しいボールに入れ袋をかぶせます。

発酵機能の付いているオーブンで40度～45度で1時間温めます。

重さを計り、12等分してください。大体37g位でした。

生地を手に取り、少し広げて大納言小豆を8～10g中に入れて包みます。

スクウェア型の容器に並べます。乾燥しないようにフキンをかけて10分位休ませます。そのあと、再度2次発酵させます。

次にクッキー生地を作ります。柔らかくしたバターをホイップし砂糖を混ぜ、卵黄1/2～1個も混ぜ入れ、薄力粉を混ぜます。

180度にオーブンを温め、クッキー生地を絞り袋に入れて、2時発酵が終わった抹茶パンの上に絞っていきます。20分焼きます。

クッキー生地が焦げてきたら、アルミをかぶせてください。焼きあがりは、クッキー生地が流れているので外しにくいです。