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簡単！バタール★～メープル～

時刻(time):2015-04-06 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単！バタール★～メープル～夜捏ねて朝までオーバーナイト発酵！フランスパンも簡単に！チョコチップやコーンなど子供でも食べやすいソフトタイプです！材料（４本分）

簡単！バタール★～メープル～

簡単！バタール★～メープル～

夜捏ねて朝までオーバーナイト発酵！フランスパンも簡単に！チョコチップやコーンなど子供でも食べやすいソフトタイプです！

材料（４本分）

強力粉

２００ｇ

薄力粉

１７５ｇ

砂糖

５ｇ

塩

５ｇ

水

２４０ｃｃ

ドライイースト

５ｇ

メープル粒ジャム

６０g

1: HBのパンケースに粒ジャム以外の材料をセットし、５分捏ねる。取り出して粒ジャムを手で混ぜ込む。

2: ボールに打ち粉をして、生地を丸めて移し、ラップをして冷蔵庫で朝まで一次発酵。

3: 朝～ボールから取り出し、ガス抜きし、４等分に分け、丸めなおす。室温に戻しがてら３０分ベンチタイム。

4: ガス抜きし、上下を折る。

5: さらに半分に折り、とじ目をしっかり摘まむ。

6: ２０～３０㎝位に伸ばす。

7: オーブンシートに乗せ、二次発酵。

8: 約２倍になるまで。

9: オーブンを天板ごと２５０℃に予熱(スチーム機能で)。クープを３本入れ、オリーブオイルを切れ目に塗る。

10: ２３０℃に下げ１５分。２００℃に下げ、１２分焼成して完成！

コツ・ポイント

基本のバタールでお好きにアレンジしてください！
ボウルで手捏ねしてそのまま発酵させれば洗い物も少ないです！オーバーナイトせずに一次発酵でももちろんOKです！

このレシピの生い立ち

クープの練習にお家にある材料で簡単フランスパンを！短めなのでバタールになりました！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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