ホームベーカリーのパンケースの中に牛乳を入れる。イースト以外の材料を入れる。材料の中央にくぼみをあけてイーストを入れる。

パンケースを本体にセット、生地作りを選択しスタートする。ボウルにうすくバターを塗っておく。
ケーキ型にもバターを塗る。

リンゴの甘煮を作る。ホーロー又はスレンレス製の小さな鍋にりんご、砂糖、レモン汁を入れ軽く合わせ数分置いてから火にかける。

パン生地が出来上がったら2のボウルに移し、丸く形を整える。ボウルの上からラップをかけ20〜30分休ませる。

こね台と綿棒に打ち粉(強力粉)をする。生地を24cmx40cmに伸ばす。(22cm型は24X50又は40x40)

巻終わりになる方を4cm残しシナモンシュガーを散らす。その上にりんごの甘煮とレーズンを散らし、手前から巻き込み閉じる。

成形発酵終了後→のパン生地をオーブンから取り出し、塗り卵をはけで塗り、190℃に余熱したオーブンで30〜40分焼く。

途中、焼き色が強くなってきたら180℃に下げる。焼き上がったら即、型から外し、網に乗せ、冷ます。好みで粉糖を振る。