・めんつゆはにんべん（3倍濃縮）使用。
・水は入れません。少量の調味量でも火にかけると、えのきの水分が出ます。
・煮詰め過ぎず、少し水分を残る感じです。冷やすとトロミとなります。
・豆板醤の代わりにラー油でもOK。

えのきがな、なんと衝撃の18円！衝動買いしちゃった（笑）
いつもは、めんつゆ＆みりんでなめたけを作るのですが、最近長男が甘すぎる～とクレーム？
我が家の人気、中華風ピリ辛にしたところ、速攻なくなりました！