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キャベツときゅうりのピリ浅漬け

時刻(time):2015-04-10 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

キャベツときゅうりのピリ浅漬けサラダ感覚の浅漬け。ピリ辛があとひきます。春になると出番が増えます。材料きゅうり 2本キャベツ 1/6個塩小さじ１ ○鷹の爪 1本～お好みで

キャベツときゅうりのピリ浅漬け

キャベツときゅうりのピリ浅漬け

サラダ感覚の浅漬け。ピリ辛があとひきます。春になると出番が増えます。

材料

きゅうり

2本

キャベツ

1/6個

塩

小さじ１

○鷹の爪

1本～お好みで

○塩麹

小さじ1

○昆布茶

小さじ1

1: 食べやすい大きさにザクザク切って先に塩をして混ぜてから軽くペットの水などで重石をして。

2: 水気が出たら捨てて鷹の爪・塩麹・昆布茶を入れてひとまぜして再び軽く重石をして馴染んだら完成。

3: 1時間くらいたったころから美味しくなります。

コツ・ポイント

先に塩で水分を出してから漬ける(混ぜる)と青臭さが抜け野菜のおいしさが増します。塩分はお好みに仕上げて下さい。

このレシピの生い立ち

春になってキャベツもきゅうりも美味しくなりました。浅漬けで野菜をたっぷり食べたくて。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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