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うどの皮のきんぴら

時刻(time):2015-04-12 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

うどの皮のきんぴらうどは、ねの硬い部分を除けば、無駄なく使えます＾＾材料（２人分）うど（皮や葉先）１００ｇサラダ油おおさじ１/2 砂糖(三温糖) おおさじ１濃口醤油

うどの皮のきんぴら

うどの皮のきんぴら

うどは、ねの硬い部分を除けば、無駄なく使えます＾＾

材料（２人分）

うど（皮や葉先）

１００ｇ

サラダ油

おおさじ１/2

砂糖(三温糖)

おおさじ１

濃口醤油

おおさじ１

酒

こさじ１

1: うどの皮は短冊か、斜め切りにする。葉先は、あれば４センチくらいに切る。これを酢水に１０分ほどさらす。

2: 鍋かフライパンに油を熱し、うどを入れ、調味料も入れて味がなじむまで炒めたらできあがり。

コツ・ポイント

うどのきんぴらは、独特の香りが魅力です。色は多少かわってもいいので、皮がやわらかくなれば大丈夫です。
うどは、葉は天ぷら、白い部分は酢の物や煮物、椀種、皮はきんぴらに、とほとんど全部無駄なく使えます。

このレシピの生い立ち

うどの皮がもったいないので。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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