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春キャベツと野菜たっぷりスープ♪ポトフ風

時刻(time):2015-04-12 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
春キャベツと野菜たっぷりスープ♪ポトフ風 休日のブランチにぴったり。春キャベツ、ウインナー、じゃがいも、ブロッコリー、にんじん。野菜のうま味いっぱいのスープです。

春キャベツと野菜たっぷりスープ♪ポトフ風

春キャベツと野菜たっぷりスープ♪ポトフ風
休日のブランチにぴったり。春キャベツ、ウインナー、じゃがいも、ブロッコリー、にんじん。野菜のうま味いっぱいのスープです。

材料 （2人分）

ウインナー
        3本
じゃがいも(中）
        １個
玉ねぎ(中)
        3/4個
にんじん
        1/4本
キャベツ
        1/8個
ベーコン(ハーフサイズ)
        4枚
コーン缶（ホール）
        小１個
ブロッコリー
        5-6房
●バター（ミニパック）
        1個(8g)
●にんにく（みじん切り)
        １かけ
●玉ねぎ（粗みじん切り)
        1/4個分
●水
        500cc
●ブイヨン（4gの固形）
        2個
●塩、こしょう
        適量
●イタリアンパセリ(飾り用)
        少量

1

深めの鍋にバターを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りがたったら玉ねぎを炒め、さらにベーコンの細切りも炒める。

2

ざく切りにした玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて火を通す。水500ccとブイヨン2個を加え10~15分ほど煮込む。

3

この間に、お湯と塩ひとつまみを入れた別の鍋で湯をわかす。一口大にしたブロッコリーを色よくゆでる。お湯を切りザルにあげる。

4

スープの鍋にキャベツ、コーン、ウインナー、最後にブロッコリーを加える。塩、こしょうで味を整え完成。盛りつけパセリを振る。

5

写真

2015/3/27　「野菜たっぷりスープ」検索で6位になりました。ありがとうございます♪

6

コツ・ポイント

火の通りによって時間差で具を入れます。１の工程を飛ばして、玉ねぎ薄切り、ベーコン、コーンだけでも十分おいしいスープになります。コンソメは塩分控えめのマギーブイヨンのキューブを使用。２日目はコーンクリーム缶と牛乳でコーンチャウダーに変身。

このレシピの生い立ち

野菜たっぷりで、体があったまり、鍋ひとつで栄養が摂れるスープは、休日のブランチや残業ごはんの定番です。鍋がコトコトする音に幸せを感じます。春キャベツとコーンの甘み、ウインナーの塩加減、ブロッコリーの食感。贅沢なごちそうスープになりました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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