ネギとん☆簡単美味しい

まぶして揚げるだけなのに豪華な１品ネギとん今晩のおかずに旦那様も大喜びです。

材料（３人分）

豚ロース肉

３枚

☆塩

小匙１

☆粗挽き胡椒

小匙１

炭酸水

大匙３

ヨーグルト(無糖)

大匙１

片栗粉

大匙２

小麦粉(薄力粉)

大匙２

薬味ねぎ

１束

揚げ油(米油使用)

適宜

ぽん酢

適宜

洋からし

適宜

1: 豚肉にすじの部分に切り込みを入れ厚手の袋に入れて炭酸水ヨーグルトを入れて良く揉みこんでおく。

2: 薬味ねぎは細かく小口切りにしておく。

3: １の肉を取り出し炭酸水ヨーグルトを軽く拭い肉の両面に塩胡椒を振る。

4: ３の豚肉に小麦粉片栗粉を混ぜたものをまぶして余計な粉は落とす。鍋に油をいれて１７０度に熱しておく。

5: 両面きつね色になるまで揚げて１度油きりかキッチンペーパーに取り出し油をきって再度１７０度の油で両面さっと揚げる。

6: ５の肉をキッチンペーパーなどに上げて油をきり食べやすい厚さに切り皿に盛り付ける。

7: たっぷりの薬味ねぎをかけて好みで洋からし(柚子胡椒でも)添えてポン酢をかけて出来上がり。そのままでも美味しいです！

コツ・ポイント

ヨーグルト炭酸水でお肉をやわらかく尚且つカラッと揚がるんです。小麦粉と片栗を混ぜる事で粉っぽくなりません。コツは、２度揚げです。２度目は油跳ねに気をつけて下さい。油跳ね防止ネットなどあるといいでしょう。魚の２度揚げよりは跳ねません。

このレシピの生い立ち

我家は、どちらかと言うと醤油ポン酢派でこちらの方がさっぱりとしていて美味しいです。薬味ねぎたっぷりが味の決め手。どっさりかけてお召し上がりください。お好みで大人の方は洋からし又は柚子胡椒を添えるのがお勧めです。今回は米油を使用しました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ネギとん☆簡単美味しい

ネギとん☆簡単美味しい

材料 （３人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（３人分）