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ホタルイカと筍･クレソンの和風アリオリ

時刻(time):2015-04-13 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ホタルイカと筍･クレソンの和風アリオリ春を感じるホタルイカと筍のご馳走な和風スパゲティ簡単なのにお店で習ったの？と聞かれるぐらい美味しいのができますよん材料（

ホタルイカと筍･クレソンの和風アリオリ

ホタルイカと筍･クレソンの和風アリオリ

春を感じるホタルイカと筍のご馳走な和風スパゲティ
簡単なのにお店で習ったの？と聞かれるぐらい美味しいのができますよん

材料（2人分）

スパゲティ

180g

ホタルイカ

80g(1パック)

クレソン

1束

しいたけ

2個

筍(水煮)

100g

にんにく

2かけ

鷹の爪

1本

白だし醤油

大2

オリーブオイル

大3

1: ホタルイカは写真を参考に目､口､すじを取る
すじは頭の先っぽをつまめばする～と抜けます

2: クレソンは半分､にんにくは薄く切る
沸騰したお湯2L塩20g(分量外)入れスパゲティを規定の時間茹でる
鷹の爪の種を除く

3: 筍は3mmの厚みに切る
しいたけは石づきの先のかたい所だけ切り軸ごと1/4に切る

4: スパゲティ茹で上がり4分前､フライパンにオリーブオイルを入れ､鷹の爪､にんにくを弱火でこがさないよう香りをつける

5: にんにくの香りが出たらホタルイカと筍を入れ炒める
スパゲティが茹で上がったらクレソンの根元とフライパン入れざっくり混ぜる

6: 白だし醤油とクレソンの葉先を入れざっと混ぜる
この間1分ぐらい
スパゲティを皿に盛り､飾り用のクレソンを飾り完成

コツ・ポイント

◆スパゲティを茹でる時の塩は1%
1Lに対し10gと覚えたら簡単です
◆スパゲティーは完全に湯ぎりせず､お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK
オリーブオイルと乳化してからまってくれます

このレシピの生い立ち

ホタルイカが大好きで、以前ブログに書いていたものをレシピに残しました
写真はその当時のものです
随時更新、写真も新しく撮り直す予定です

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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