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焼豚チャーシュー◆炒飯,酒の肴,つまみに

時刻(time):2015-04-15 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

焼豚チャーシュー◆炒飯,酒の肴,つまみに漬け込むので味はしっかりめ☆ 炒飯,炒め物,ラーメン,おつまみ,サラダ..etc 一度は自作の焼豚をどうぞ(^^*) 材料（トップ画像の6倍）豚ロ

焼豚チャーシュー◆炒飯,酒の肴,つまみに

焼豚チャーシュー◆炒飯,酒の肴,つまみに

漬け込むので味はしっかりめ☆
炒飯,炒め物,ラーメン,おつまみ,サラダ..etc
一度は自作の焼豚をどうぞ(^^*)

材料（トップ画像の6倍）

豚ロース肉(ブロック)

300g

醤油

大さじ2

料理酒

大さじ1

みりん

小さじ2

生姜

適量(今回は小さじ1強)

はちみつ

適量(今回は大さじ1)

1: 肉をフォークで、筋部分を多めに満遍なく差します。

※味が染み込み易い
柔らかくなる
形が変形してもOK

2: 厚手の袋に肉,醤油,料理酒,みりん、すりおろした生姜を入れます。
軽く揉み込んだら空気を抜いて、冷蔵庫で1日寝かせます。

3: 袋越しに手で肉の形を整えます。
180℃に余熱したオーブンで20分、裏返して10～20分加熱します。

※加熱時間は目安

4: 天板にアルミを敷いても◎

竹串で肉中心部を差し肉汁が透き通っていればOK

肉汁を落ち着かせる為あら熱が取れるまで放置

5: 袋に残っている漬けだれをフライパンで加熱し、はちみつを少しずつ加えてお好みの味に仕上げます。

6: 焼き上がった肉を(お好みで肉汁も)フライパンに移し、たれをまわし掛けながら照りを付ければ出来上がり★

コツ・ポイント

◇たれ◇
①しっかりめ
→オーブンで溢れた肉汁＋はちみつ多め
②あっさりめ
→肉汁無し＋はちみつ少なめ
③さっぱりと
→たれ無し,あら熱が取れれば完成

型崩れが気になる場合は、オーブンで加熱する前にタコ糸で縛る。

このレシピの生い立ち

焼豚,煮豚,角煮..違いは一体何だろう？
よく分からないなら作ってみよう“第1段”です☆

結論:豚肉の塊(ヒレorロース)を漬け込んで焼く＝焼豚

購入するより安価に出来ますので、是非お試し下さい(^^*)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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