衣サクサク!海老の中華風天ぷら

時刻(time):2015-04-15 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
衣サクサク!海老の中華風天ぷら しっかり味のプリプリ海老天ぷら ビールが進みます♪ 材料 (2人分) 海老(中くらいの物) 16尾 ■ 下味 だし醤油 小さじ1 料理酒 小さじ1


衣サクサク!海老の中華風天ぷら

衣サクサク!海老の中華風天ぷら
しっかり味のプリプリ海老天ぷら
ビールが進みます♪

材料 (2人分)

海老(中くらいの物)
        16尾
下味
だし醤油
        小さじ1
料理酒
        小さじ1
こしょう
        少々
天ぷら粉
        大さじ4
        大さじ2
だし醤油
        小さじ1/2
中華だし(顆粒)
        小さじ1/2
ごま油
        小さじ1/2
 
揚げ油
        適量
練りからし
        適量

1

背わたを取った海老に塩少々片栗粉小さじ1水大さじ1を入れよく揉み汚れが出てきたら水で綺麗に洗い水気を拭き取ります。

2

写真

下味を付けてしばらく置いておきます。

3

写真

衣を混ぜ合わせておきます。

4

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海老の水気を取り天ぷら粉を薄くまぶしておきます。

5

衣の中に海老を入れ衣をしっかりと付けて中温の油でカリッと揚げます。

6

油をよく切って器に盛り付け練りからしを添えて頂きます。

コツ・ポイント

海老は下処理をしておくことで臭みもなく美味しく頂けます。衣にごま油を加えることでサクサクに揚がります。

このレシピの生い立ち

以前、中華のお店で食べた海老天が美味しかったので味を思い出しながら作ってみました。しっかり味なのでそのままでもお好みで練りからしをつけても美味しいです。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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