料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > ごはんもの >

筍衣のせ ☆ 筍ご飯

時刻(time):2015-04-15 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
筍衣のせ ☆ 筍ご飯 “筍衣”‥わたしが勝手につけたネーミングなの‥ こんな盛りつけ方‥いい感じ～♪って思いません!? 材料 （３合分） 米 ３合 だし汁 ☆印の調味料分を引いた

筍衣のせ ☆ 筍ご飯

筍衣のせ ☆ 筍ご飯
“筍衣”‥わたしが勝手につけたネーミングなの‥
こんな盛りつけ方‥いい感じ～♪って思いません!?

材料 （３合分）

米
        ３合
だし汁
        ☆印の調味料分を引いた水加減分
☆白だし
        大さじ２
☆日本酒
        大さじ１
☆醤油酒
        小さじ２
下味を付けた筍
        ２００ｇ
下味を付けた小揚げ
        ２枚
筍の皮
        適宜
木の芽
        適宜

1

アク抜きをした筍と小揚げを白だし、だし汁でサッと煮て下味を付けます。‥☆

2

浸水して水気を切った米にダシ汁、白しょう油、塩、しょう油を入れ☆印を加え炊飯します。

3

写真

こんな風に筍の皮を器に見たたて盛りつけてみました。

コツ・ポイント

筍の味が引き立つよう、薄味で炊いてみました。

このレシピの生い立ち

ポイントは筍ご飯じゃなくて筍の皮を器にしたことなの。
わたしが住んでいるところでは筍は採れないので
憧れを込めて作りました～♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.