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雲丹の土鍋ごはん

時刻(time):2015-04-15 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

雲丹の土鍋ごはんおもてなしに最適。追記：2012/06/29、「土鍋ごはん」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。材料生米２合うにの瓶詰め６０g だし汁 40

雲丹の土鍋ごはん

雲丹の土鍋ごはん

おもてなしに最適。
追記：2012/06/29、「土鍋ごはん」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。

材料

生米

２合

うにの瓶詰め

６０g

だし汁

400cc

みりん

大匙1

お塩

１つまみ

日本酒

おたま1杯（仕上げに大匙1.5

しょうゆ

ティースプーン１杯

三つ葉

適量

1: お米はといでざるに上げておく
だしをとり、みりん・お塩・日本酒を入れる。

2: あわせだしが冷めたら、お米をいれて、10分置く。
お米とおだしを土鍋に入れ、沸騰するまで強火。
沸騰したら弱火で5分。

3: 火を止めて、瓶詰のうに、切った三つ葉を載せる。
20分おく

4: ふたをとって火を入れ、上から日本酒を回しかける。日本酒がとんだらすぐ火を止めて、うにが全体に均等に行き渡るように混ぜる。

コツ・ポイント

日本酒は、塩とお米だけでつくりました、っていうようなものがおすすめ。
次の日に残ったら、小さく握ってかるくあぶり、焼きおにぎり風にするのも美味しいですよ★
その上からお出汁をかければ、料亭風に。

このレシピの生い立ち

昔、お店でよく食べた釜めしを参考に。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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