ホワイトバルサミコを使うとワンランクアップ！フルーティーにで全体がまとまりのある味に。無ければワインビネガーに蜂蜜をちょっぴり混ぜて代用。
また、青山椒の乾燥ホールをミルで少々引くとスパイシーに。フルーツによく合うのでマイブーム！

ビタミンC豊富な柿を料理に取り入れたかったので、おなじみのカプレーゼで。ワインのお供に。きっと子供も大好き。