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あと1品！レンコンの柔らかシソ炒め

時刻(time):2015-02-07 20:41源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
あと1品！レンコンの柔らかシソ炒め 蓋して弱火で5分くらい蒸し焼きにすると蓮根が柔らかくなって食べやすいよ。ちゃんとシャキシャキしてシソの風味がアクセント！ 材料 （3人

あと1品！レンコンの柔らかシソ炒め

あと1品！レンコンの柔らかシソ炒め
蓋して弱火で5分くらい蒸し焼きにすると蓮根が柔らかくなって食べやすいよ。ちゃんとシャキシャキしてシソの風味がアクセント！

材料 （3人分）

レンコン（皮をむいて薄く切る 大きかったら半月切り、いちょう切りに）
        1株
A ごま油
        小さじ1
A菜種油（サラダ油）
        小さじ1
Bにんにく醤油（レシピID:2820559）
        小さじ1（代わりに濃口醤油とおろしニンニクで可）
Bシソの葉（千切りかみじん切り）
        2〜5枚 お好みで
Bゴマ
        小さじ1 お好みで
酒
        小さじ2

1

写真

Aを入れ熱した鍋にレンコンを入れて軽く炒め、全体に油がまわったら酒を入れ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

2

写真

ふたを開けレンコンがしんなりしていたらBを入れ火を止め軽く混ぜる。

3

鍋底にくっついて炒めにくい時は木べらを使って混ぜましょう。

コツ・ポイント

なるべく薄くスライスしましょう。皮はピーラーを使うと便利です。
醤油で色はつきますがキレイに仕上げたい場合は切った後、酢水にさらしましょう。

このレシピの生い立ち

お友達のお家でこの料理のゴボウ版を頂いて美味しかったのでレンコンでマネしました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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