鶏皮は塩胡椒を振り、しばらく室温に置く。

玉ねぎはざく切りしておく。

スキレットを熱し、鶏皮を投入。強火でしばらく炒める。脂が出てくれば、玉ねぎを投入。全体を良くかき混ぜる。

中火にしてうどんを投入。良くかき混ぜる。

コチュジャンを入れ、上から超激辛ホットオイルを回し掛け、全体を良くかき混ぜる。

最後にあかもく醤油をかけて、完成。