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焼うどん

時刻(time):2016-12-10 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
焼うどん ひと口目から突然始まるメローな味覚!ほんのり甘いコクと旨み!子供から大人まで楽しめるハートウォーミングな1皿がコレだ! 材料 (2人分) うどん(ボイル) 2


焼うどん

焼うどん
ひと口目から突然始まるメローな味覚!ほんのり甘いコクと旨み!子供から大人まで楽しめるハートウォーミングな1皿がコレだ!
Marc(マーク)

材料 (2人分)

うどん(ボイル)
        2玉
豚バラ肉(スライス)
        150g
キャベツ
        1/6
玉葱
        半分
人参
        1/4
 
        大さじ1
        少々
コショウ
        少々
        大さじ3
        大さじ2
        大さじ2
醤油
        少々
        小さじ1
バター
        小さじ1

1

豚バラはひと口大にカットし、塩、コショウでシーズニングしておく。

2

キャベツはひと口大ざく切り、玉葱は薄切り、人参は短冊の細切りにする。

3

オリーブオイルを中火弱で熱したフライパンで1の豚バラを炒め、香ばしくなったら2を炒める。

4

3がほんのりしたら、うどん玉を投入し、赤ワインをふり、麺と具材を軽くほぐし炒める。

5

写真

4が全体的に馴染んだら、とんかつソース、ウスターソースを絡め、醤油、蜂蜜、バターを混ぜ加えたら完成です。

コツ・ポイント

4では、麺が自然にほぐれるよう、コテで軽くタッチするのがポイントです。

うどんは冷凍麺などのコシのあるものもいいですが、モチモチ昭和感じさせる、普通の「茹で麺」の方がノスタルジィを感じさせてくれます。

このレシピの生い立ち

子供のころ、近所のオバちゃんの小さなお好み焼屋のズバうま「焼うどん」をオマージュしました。今から考えると、赤ワインを使うなんて、かなり洒落てます。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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