ごぼうサラダ

トロっトロ＆シャキっシャキ！家でしか味わえない根菜の極み！心温まる旨みと食感が混在した味覚のシャングリラ！

材料（２人分）

ゴボウ

１本

人参

1/3

ニンニク

１片

オリーブオイル

大さじ１

塩

少々

コショウ

少々

白ワイン

大さじ２

鶏がらスープの素（粉）

少々

マヨネーズ

大さじ５

粉チーズ

小さじ１

うすくち醤油

少々

マスタード

小さじ半分

レモン汁

少々

1: ゴボウは包丁の背中で皮をそぎ、5cmX5mmの千細切りにし、水に１０分さらす。人参は超細千切り。ニンニクはみじん切り。

2: オリーブオイルを弱火強で熱したフライパンに１のニンニクを入れ、香ばしくなったら、１のゴボウと人参を投入する。

3: ２に塩、コショウ、白ワイン、鶏がらスープを加え、中火で全体的に大きく炒めたら、蓋をして蒸し炒める。

4: ３がしんなりしたら火を止め、余分な水分を切り、ボウルに入れ、余熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

5: ４にマヨネーズ、粉チーズ、うすくち醤油、マスタードで最終の味調整し、レモン汁をかけたら完成です。

コツ・ポイント

ゴボウはボイルするよりも、炒めて蒸し焼きにした方がゴボウの風味が残り、口当たりも抜群に良いです。

余分な水分を飛ばしながら、ササっと、手早く炒めるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

映画｢のぼうの城｣を見てて、急にゴボウが食べたくなって作りました(笑)。

自我自賛ですが、ちょっと硬めで「ゴボウ臭い」アダルトな仕上がりは格別の美味さです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ごぼうサラダ

ごぼうサラダ

材料 （２人分）

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２人分）