パクチー、ほうれん草を水洗いし、４等分にカット。アンチョビはみじん切り、ニンニクはスライス。

ニンニクをオリーブオイルで炒め、そこにアンチョビを加え1分炒める。※1(ニンニクを焦がさないように。)

お皿に盛ったほうれん草、パクチーに、※1をかける。