大根・人参×豚白もつ煮込み*味噌♪圧力鍋_料理作り-自宅で作れる料理 

大根・人参×豚白もつ煮込み*味噌♪圧力鍋

時刻(time):2015-02-07 20:48源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
大根・人参×豚白もつ煮込み*味噌♪圧力鍋 味噌仕立てのわが家の定番!豚白もつ煮込み。 寒い日に…酒の肴に…おすすめです。 圧力鍋で時短で柔らか味染みも◎です。 材料 (圧


大根・人参×豚白もつ煮込み*味噌♪圧力鍋

大根・人参×豚白もつ煮込み*味噌♪圧力鍋
味噌仕立てのわが家の定番!豚白もつ煮込み。
寒い日に…酒の肴に…おすすめです。
圧力鍋で時短で柔らか味染みも◎です。

材料 (圧力鍋6l使用)

豚白もつ
        500g
☆大根
        1本
☆人参
        1本
☆牛蒡
        適量
☆蒟蒻
        適量
☆生姜
        ひとかけら
☆にんにく
        ひとかけら
☆葱
        1~2本
★水
        1000ml位
★酒
        大さじ4
★創味のつゆ
        大さじ4
ほんだし
        小さじ2
味噌
        適量
豆腐
        1丁
▲刻んだ葱
        適量
▲七味(お好みで)
        適量
※4L鍋を使用⇒量を半分位にしてお試しください。

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写真

白もつは、ザルに空けざっと水ですすいで圧力鍋に入れる。
●ひたひたの水を加えて(蓋はしない)火にかける。

2

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煮立ったら1~2分煮て火を止める。
ザルに空け煮汁は捨てる。
●を繰り返し煮立ったら5分位煮てもう一度ザルに空け煮汁を⇒

3

捨てる。

4

☆の材料を用意する。
牛蒡はそぎ切る。
大根・人参はいちょう切りにする。
生姜・にんにくは輪切り、葱はぶつ切りにします。

5

蒟蒻は今回、アク抜きカット済みのものを使用しました。

6

▲の葱は薄く刻んで水にさらし水切りして置く。

7

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圧力鍋に白もつ・☆・★を入れ蓋をして加熱する。
ピンが上がったら中火にして5分加圧。
⇒火を止め自然放置。

8

写真

ピンが下がったら蓋を開ける。
再び加熱(蓋はしない)ほんだし・味噌を加える。(味噌汁の要領で!)
※味噌は味をみて適量。

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写真

豆腐を崩し入れ温まったら火を止める。

10

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器に盛り、▲刻んだ葱とお好みで七味をトッピングする。
※味をアップさせます。

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★2014.12.27「豚もつ」人気検索トップ10入りしました!
れぽ*閲覧等ありがとうございます。m(__)m

コツ・ポイント

味噌は少し薄味かな位に仕上げます。
温めなおすと味が詰まるので…。
◎体が暖まります。

このレシピの生い立ち

わが家の定番!!
根菜たっぷりのもつ煮込みです。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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