材料を用意します。

ネギは5～6cmのざく切り、油揚げは2cm幅の5cmの短冊切りにします。

バターと油をひき、ネギと油揚げを炒めます。

沸いたらカレールーを割り入れ、混ぜます。

ここで●をといたものを入れ、かき混ぜ、ルーの濃さを調節し、濃いルーにします。

市販のルーだけだと味が決まらないなので、●と◎を入れてスパイシーにします。

うどんはお水から入れて、ルーを作るのと同時進行で、弱火で茹でます。

お水から入れるのはうどんを柔らかめにするためです。お餅もこの時、いっしょに入れます。

うどんの水を切って丼に入れます。

お好みでお餅を入れます。お餅がカレールーに絡んでとても美味しいです。