鶏ひき肉とあげの巾着煮＊優しい味です

あっさりですが、ボリュームもあるので、幅広い年齢にご好評頂いてます。

お餅がとろん、と出てきます。

材料（４個分(大きめのうす揚げ２枚分)）

うすあげ(半分に切る)

２枚

○鶏ひき肉

200g

○酒

小さじ１

○醤油

小さじ１

○しょうが(すりおろし)

小さじ１

○野菜みじん切り※

大さじ２～３

○卵

1/2～１個

○塩胡椒

適量

☆切り餅

１個

水菜or小松菜

1/2束

＊出汁

400cc

＊醤油(あれば薄口)

大さじ１と1/2～２

＊みりん

大さじ２

△水溶き片栗粉

各大さじ１(片栗粉、水)

1: ☆切り餅は８等分にする。
水菜(小松菜)は適当な大きさに切り揃える。

小鍋に＊調味料を合わせておきます。

2: 《揚げを開き易くする方法》
うすあげは油抜きする。
めん棒やラップの芯でコロコロする。

3: 半分に切り、中に具材を詰めるので端まで破れないように広げる。

4: 《タネをつくる》
○を合わせて混ぜ合わせる。
卵の量はお好みで調整してください。
中に詰めるので柔らかめでも大丈夫です。

5: ④のタネと、お餅(２個づつ)をうすあげに2/3ほど詰める。

※あまり上まで詰めすぎると、留めにくいです。

6: 口を閉じます。

→つまようじで留める
→パスタで留める(そのまま食べられる)

お好きな方法で留めてください。

7: ちくわがあれば！(写真は餅巾着)

ちくわで留めるアイデアは本当に便利！ID:1737585野りんご♪♪♪さんレシピ

8: ＊調味料を合わせたものをひと煮立ちさせたら、口を閉じた巾着を入れたら、落とし蓋をして15分煮る。(弱火～中火)

9: 巾着が煮えたら、水菜(小松菜)を入れて、さっと火を通してお皿に盛り付ける。
(煮汁はお鍋にそのままで)

10: 煮汁に水溶き片栗粉でトロミを付けたら、盛り付けた巾着にかける。

11: ※タネは多めなので、揚げの大きさによりますが、余るかもしれません。

冷凍するか、丸めて焼いてつくね風にしてください。

コツ・ポイント

※人参、たまねぎ、ゴボウ、れんこん、根菜類、キノコなら何でも合います。
残り物野菜を使ってください。

このレシピの生い立ち

祖母の味を元に今の作り方になりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

鶏ひき肉とあげの巾着煮＊優しい味です

鶏ひき肉とあげの巾着煮＊優しい味です

材料 （４個分(大きめのうす揚げ２枚分)）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（４個分(大きめのうす揚げ２枚分)）