アジの開きとエリンギのパスタ

3～4枚入りで売られているアジの開き、余ってしまうことありませんか！？余ったアジはニンニク香る美味しいパスタに大変身！

材料（2人分）

パスタ

200g

アジの開き

大1枚（小さめなら2枚）

エリンギ

中2本

3～4片

2本

適量

大さじ4

醤油

小さじ2

塩

適量

1: フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、アジの開きを入れて表裏を2分ずつ焼く。

2: アジの開きを取り出してお皿にのせ、粗熱が取れたら骨と皮を取り除いて身を大きめにほぐす。
フライパンのオイルはそのまま。

3: エリンギは長さを3～4cmにし、5mm幅にスライスする。青ねぎは小口切りにする。

4: ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪は種を取り除いて大きめの小口切りにする。

5: パスタは、たっぷりのお湯に多めの塩を入れてゆで始める。（表示より1分弱短めに茹でる。）

6: 2のフライパンにニンニクを入れて火にかけ、弱火で香りが立つまでじっくりと加熱し、エリンギを加える。

7: エリンギがしんなりしたら、ほぐしたアジの開きと鷹の爪を加えて軽く混ぜ、茹で上がったパスタを水気をしっかり切って加える。

8: フライパンの鍋肌から醤油を回し入れて全体を混ぜ、青ねぎを加えてサッと混ぜたらすぐに火を止める。

9: お皿に盛りつけていただきます♪

コツ・ポイント

すでに焼いてあるアジの開きでも作れます♪その場合は行程3から同様に作ってくださいね。
アジの開きによって塩気が濃いものと薄いものがあるので、醤油を加えた後にお好みで味見をして調整してください。
個人的にはニンニクとネギたっぷりがオススメ！

このレシピの生い立ち

アジの開きって3枚とか4枚入りで売っていることが多く、2人家族の我が家では中途半端に余ってしまうことがよくあります。そこで、余ったアジの開きを美味しく消費できるようにと、以前食べた秋刀魚のパスタを思い出し、アジの開きパスタにしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

アジの開きとエリンギのパスタ

アジの開きとエリンギのパスタ

材料 （2人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）