豚肉団子と白菜と春雨の干し海老入りスープ

肉団子が少なくても干し海老入りの香ばしくてコクのあるスープとたっぷりの白菜と春雨でヘルシー＆ボリューム満点の一品です。

材料

○豚挽き肉

１５０ｇ

○韮（又は葱、みじん切り）

大匙３

○生姜(すりおろし)

小匙１

○にんにく(すりおろし）

小匙１

○醬油

大匙１

○チリパウダー

少々

○片栗粉

大匙１

酒

５０ｃｃ

白菜（葉と芯に分けて２cm幅）

６枚

人参（斜め薄切り）

５０ｇ

干し椎茸(戻して２ｃｍ幅）

３枚

干し海老

大匙１

白葱(斜め薄切り）

１本

☆薄口醤油

大匙１

☆塩

小匙１/２

☆胡椒

少々

☆五香粉（あれば）

少々

春雨(固めに戻して食べやすく切る））

３０ｇ（乾燥重量）

片栗粉＋水

大匙1＋大匙2

胡麻油

大匙１

1: ○をボールかポリ袋にいれよく混ぜます。

2: お鍋に水と椎茸の戻し汁を合わせて３カップとお酒を入れて火にかけ、人参と白菜の芯、椎茸、干し海老を入れます。

3: ２が煮立ったら、１の種をカレースプーン二つ使って、団子にして落としていきます。

4: ３に☆の調味料と白菜の葉と白葱を加えて、しんなりしたら春雨を加えます。

5: 4が煮立ったら水溶き片栗粉を加えて一煮立ちさせ、胡麻油を加えて一混ぜして火を止めます。

6: 2017.1.27
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ありがとうございます。

コツ・ポイント

豚挽き肉、干し海老、干し椎茸から出るスープ＋胡麻油でしつこくない中華スープになります。茹でこぼしたり戻し汁を捨てたりせず素材の味を活かしてくださいね。
写真は４で小松菜も加えています。有り合わせの季節のお野菜で作ってくださいね。

このレシピの生い立ち

夕飯準備になって鏡開きを思い出し、ぜんざいを食べる機会を失ってしまい、お雑煮はさんざん食べたし、お餅を入れて食べるスープもいいかとこの中華スープに焼餅を入れて（かけて）いただきました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

豚肉団子と白菜と春雨の干し海老入りスープ

豚肉団子と白菜と春雨の干し海老入りスープ

材料

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

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