牛肉とズッキーニのクリームパスタ

レストラン級の味を求めて。牛肉とズッキーニが最高に合う！

材料（2人分）

パスタ麺

2人分

牛肉(切り落とし)

200g

ズッキーニ

1/2本

玉ねぎ

1/4個

小麦粉(薄力粉)

大さじ1

牛脂（スーパーで無料）

1個

油

大さじ2

オリーブオイル

大さじ1

にんにく(みじん切り)

1かけ

塩コショウ

少々

白ワイン(酒)

３０ｃｃ

■ ソース材料

①マーガリン(バター)

１０ｇ

①生クリーム

５０ｃｃ

①牛乳

５０ｃｃ

①コンソメ顆粒

小さじ1

②醤油

大さじ1

②（ブラックペッパー）お好みで

少々

③卵黄

１個

1: ●下ごしらえ
ズッキーニを輪切り、塩水につけて10分以上放置。水分を切っておく。

2: ●下ごしらえ
牛肉を細かく切る。
小麦粉をまぶしておく。

3: ●下ごしらえ
ズッキーニを細かく切る（1cm角くらい）

4: ●下ごしらえ
玉ねぎをみじん切り（細かいほどいいです）。
にんにくもみじん切り。

5: フライパンに油、牛脂、オリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でにかける。（牛脂が溶けたら、火を止めておいてもいいです）。

6: ゆっくり火を入れ、にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎ、牛肉、ズッキーニを入れ、塩コショウし、ゆっくり炒める。

7: ～そろそろパスタを茹でましょう～
お湯に塩を忘れずに！

8: 全体に火が通ったら、白ワインを加え、ひと煮立ち。
①を加え、煮詰める。ソースの量を調整するならパスタの煮汁を。

9: ８に②醤油を加え、
味をととのえる。
（ここで、必要なら①など加えて調整してください）

10: そろそろパスタが茹で上がった頃。お湯を切って、フライパンに投入！軽く塩コショウして、よく絡めて下さい。

11: ☆ポイント　
ここで火を止め、卵黄を加え、よく絡めて出来上がり！

コツ・ポイント

コツは２つ。ゆっくり火を入れることと、最後の卵黄です。
牛肉は小麦粉をまぶすことで、ソースの味がしっかり絡みます。

このレシピの生い立ち

牛肉を使ったパスタはおいしい！いいお肉を使えばレストラン級に。お試しくださいませ☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

牛肉とズッキーニのクリームパスタ

牛肉とズッキーニのクリームパスタ

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）