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照り照り♡鱈のガーリック照り焼き旨いよ♪

時刻(time):2015-02-07 20:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

照り照り♡鱈のガーリック照り焼き旨いよ♪ 淡白な鱈を便利なてりたれで、ごはんがすすむしっかりおかずに♪ 材料（2人分）鱈の切り身 2切れ塩・胡椒少々てりたれ＊下記参

照り照り♡鱈のガーリック照り焼き旨いよ♪

照り照り♡鱈のガーリック照り焼き旨いよ♪

淡白な鱈を便利なてりたれで、ごはんがすすむしっかりおかずに♪

材料（2人分）

鱈の切り身

2切れ

塩・胡椒

少々

てりたれ　＊下記参照

大さじ1.5

にんにく（すりおろし）

1/2片~1片

片栗粉

適宜

サラダ油(炒め用)

少々

■ てりたれ（作りやすい分量）

醤油

1カップ（200ml）

みりん

2カップ（400ml）

1: てりたれにすりおろしたにんにくを加えて混ぜておきます。

2: 鱈は臭みを取るために、塩を振って、少し置いておきましょう。

3: 水気を拭いたら、軽く塩こしょうします。片栗粉をまんべんなくまぶします。

4: 余分な粉をはたき、油を熱し、皮側から焼き、両面焼き目がついて火が通ったら…

5: てりたれを加えてからめます。身がホロリと崩れやすいので、ひっくり返すのはフライ返しで。

6: はい！召し上がれ♪淡白な鱈にしっかりお味がついておいしいの！

7: ☆ご参考☆
てりたれの作り方。鍋に醤油とみりんを投入。強火。沸騰したら弱火にし、半分の量になるまで煮詰めるだけです。

8: 最初に割りばしを垂直に入れて醤油の跡を付け、深さの目印にします。半量がわかりやすい。
アクも取って下さい。

コツ・ポイント

鱈は意外と匂うので、しっかり塩を振って臭い水分を外に出しましょう。今回は2人分だったので卵焼き器がちょうどいい大きさでした。フライパンでも。

このレシピの生い立ち

NHKでみたてりたれで、淡白な鱈をごはんがススムしっかり味にアレンジしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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