体を温めるごぼうのポタージュ＆チップス

ビタミンC・食物繊維たっぷり！香り高いマクロビスープ。
体を陰性に冷やすグリーンスムージーより、日本人は朝温かい汁物ね。

材料（2人分）

ごぼう（甘みの増す新ごぼうの季節がおすすめ。）

1本

玉ねぎ

1/2個

ブイヨン（またはだし汁。いずれも野菜だしでOK。）

1カップ

オリーブオイル

大さじ1

塩

小さじ1/2

★豆乳

1カップ

★あれば生クリーム（マクロビにするなら豆乳や玄米クリーム、甘酒などで代用してね。）

1/4カップ

★白ねりごま

大さじ1

★白味噌

大さじ1

塩・こしょう

適量

1: ゴボウはたわしで洗い、1/2本は斜め薄切りか、ささがきにして酢水にさらし、残りはチップス用にピーラーで縦にスライスする。

2: 鍋に油をひき、玉ねぎ、ゴボウを炒める。ごぼうが透き通ってきたら塩を加えてしんなりするまで炒める。

3: ブイヨンを注ぎ入れ、ごぼうに火が通るまで煮る。
（ここまでを前の晩にやっておくと、朝はミキサーにかけるだけなので便利！）

4: ３をミキサーに移し、★の材料と一緒になめらかになるまで撹拌する。
鍋に戻し入れ、沸騰させないよう弱火で温め直したら完成。

5: 【ごぼうチップス】
油を160℃の低温に熱し、水けをしっかり拭いたゴボウを入れ、カリッとするまでじっくり揚げる。

6: 【チップスを揚げずに作る場合】
スライスしたゴボウに塩・こしょう、オリーブオイル油大さじ1〜2をまんべんなく和える。

7: ６をキッチンペーパーの上に並べ、ラップなしで電子レンジで4分加熱。
裏面も様子をみて1〜2分加熱し、カリッとなれば完成！

8: 【オーブンで】
塩と油をまぶし200度のオーブンでカリッとするまで20分焼く。
干し野菜のような凝縮したうま味が出ます。

コツ・ポイント

体を冷やす食べ物＝トマトやレタスなどの夏野菜や、南国の果物（バナナやキウイなど）、乳製品、精製糖。
体を温める食べ物＝ごぼう、にんじんなどの根菜類、豆、ひじき、味噌、ごまなど。
慢性的に冷えに傾いている現代人の体、昔ながらの食材で改善しよ♪

このレシピの生い立ち

たまにはきんぴら以外のごぼうの食べ方で。
これなら、ごぼう苦手な子でも食べられるね♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

体を温める ごぼうのポタージュ＆チップス

体を温める ごぼうのポタージュ＆チップス

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

体を温めるごぼうのポタージュ＆チップス

体を温めるごぼうのポタージュ＆チップス

材料（2人分）