スチームド・ダンジャネスクラブ

アメリカ西海岸ではお馴染みのダンジャネスクラブ（いちょう蟹）とカニ味噌入りのディップソースのレシピです♪ぜひお試しあれ！

材料（2人分）

活ダンジャネスクラブ（いちょう蟹）

1匹

お酢

大さじ２

■ （ソース）

にんにく

２～３片

シャロット（なければ玉ねぎで代用）

1/2個（玉ねぎの場合は1/4個）

しょうが

２～３切れ

レモン

1/2個

バター

大さじ４

砂糖

小さじ１

チリソース

小さじ1/2（辛さはお好みで調節してください）

塩・こしょう

少々

1: 今回はスーパーの水槽から買ってきたばかりの、新鮮な蟹を使いました。

ま動いている蟹を水道水できれいに洗います。

2: 蒸し器をセットします。

蒸し器の下のお湯に、お酢を入れて沸騰させます。

3: お湯が沸騰したら、蟹を入れた蒸し器をセットし、15～20分蒸します。

最初のうちは蟹がモゾモゾと動くので、注意です！

4: 蟹を蒸している間に、ソースを作ります。

にんにくとシャロットをみじん切りにしておきます。

5: お鍋にバターを溶かし、厚めにスライスした生姜を入れます。
バターが熱し、生姜の香りが十分に出たら、生姜を取り除きます。

6: にんにく、シャロットを入れ火が通るまで炒めます。砂糖、チリソースを加え、塩、コショウで味を整えたら、火からおろします。

7: ６が冷めたら、フードプロセッサーの容器に移しておきます。

8: 蟹を蒸してから15～20分後、きれいな赤色に蒸しあがってます。

9: ボールに氷を敷き詰め、その上に蒸し上がった蟹をのせ、冷やします。

10: 蟹がある程度冷めたら、甲羅を取ります。

甲羅の中の味噌をきれいに取り除き、７のソースと混ぜ合わせます。

11: ソースにレモンを絞り入れ、フードプロセッサーにかけます。

蟹味噌が馴染んで、クリーミーなソースの出来上がり♪

12: お皿に蒸したダンジャネスクラブを盛り、ソースをディップ用に添えます。

あとは美味しく楽しく召し上がれ～☆

コツ・ポイント

新鮮な活ダンジャネスクラブだったので、お味噌までとっても美味しく頂きました。カニ味噌を入れることによって、ソースの味が全然違います！残ったソースは、パスタやお魚のソースなどに活用できます。蟹があまり動くようなら、蒸す際に糸で縛ってください。

このレシピの生い立ち

たまたまアジア系のスーパーで安売りしているのを旦那が見かけ、大喜びでご購入。いつまでたってもザワザワと動いているカニ君を、ど～やって調理するのかと不安な私をよそに、ちょちょいと簡単に出来上がり～☆まろやかな塩味と甘みが、とっても美味でした！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

スチームド・ダンジャネスクラブ

スチームド・ダンジャネスクラブ

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）