基本のラタトゥイユ

ダメ世帯主が作る「基本のラタトゥイユ」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。

材料（小皿15皿？分？）

普通の大きさの茄子

5本

ズッキーニ

2本

セロリ(葉の部分除く)

2本

パプリカ

2個

にんにく

2粒

オリーブオイル

大さじ7くらい

カットトマト缶

1缶400ml×2

(無くてもよいハズ)固形コンソメ

2個

(無くてもよいハズ)乾燥ローリエ

1枚

■ ※これだと水分が多い結果になるので具材を1、2品くらい足すべき

1: セロリの皮を適当に剥く。面倒。

2: 野菜を適当に切る。
勿論、ズッキーニ、パプリカはへたを取る。

3: ナスも適当に切り、水に浸してあく抜き。根拠無く10分程度。

4: 包丁を横にしてにんにくをグジャッと潰す。

5: 熱したフライパンに速水もこみちばりの量のオリーブオイルをひき、弱火。

6: にんにくを投入。フライパンを傾けて、焦がさぬよう、にんにく臭が油に移る様な感じにする。5分くらい。

7: 中火で野菜をザッと炒める3分程度。

8: 量が多いので2度に分けた。

9: 鍋に、炒めた野菜、カットトマト缶、ローリエ、固形コンソメを入れ、煮立たせる。

10: こんくらいの状態。煮立ったら弱火。斜めに蓋をして30分。すると、

11: こうなる。
自然に冷まして、

12: 完了。

コツ・ポイント

本来、塩、バジルとかの香草、こしょう、玉ねぎ他、何か足すべきと思うがこれで充分美味い。
基本形と思ってますが、何か。

このレシピの生い立ち

生い立ち？…特にございません。
適宜、作ってます。
前は塩を入れたり乾燥バジルとか入れたりしてましたが、作ってるとどんどんシンプルになっていきました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

基本の ラタトゥイユ

基本の ラタトゥイユ

材料 （小皿15皿？分？ ）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

基本のラタトゥイユ

基本のラタトゥイユ

材料（小皿15皿？分？）