クッキー生地とトッピング以外の材料をHBに全て投入。「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し引き丸めを行う。

1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら３時間辺り。
発酵機なら、35度１時間辺り。

クッキー生地を作る。☆の材料を漉し器に、まとめて入れる。

卵を入れて、よく混ぜる。

3を濾しながら入れ切るように混ぜる。
まとまってきたら、一まとめにする。

6を平らにし、６等分にカット。大きさは、なるべく揃える。

丸める。

３０分、冷蔵庫で冷やす。

上のラップを剥がし
、重ねて置く。
剥がしたラップは、次のクッキー生地を伸ばす時に使う。

一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。

10を作業台に移し、ガス抜き。

総量÷個数＝１個分の重量で、計算。

丸めた順番に取り出し、ガスを抜く。

再度、丸める。

しっかりと綴じる。

9のクッキー生地を
１４に被せる。
クッキー生地は、柔らかいので扱いに気を付けて。
冷やすと成形がしにくくなる。

ひだを折りたたむように、生地に馴染ませる。

両手で17を挟み、前後に動かす事で、クッキー生地がより良く、パン生地に馴染む。

参考までに。

カードでしっかりと模様を付ける。
紙に一度、下書きをしてみると良い。

二次発酵３５度25～30分。
二倍の大きさに。

180度予熱。

１８０度17～１８分焼成。

「ショコラメロンパン」
ID:4466527

「サクサククッキー☆メロンパン」
ID:4423180