■の材料を混ぜて包丁でたたき馴染ませる。はんぺんは斜め半分に切る。大葉は、洗って水けをふく。

１の切ったはんぺんにポケットを作る様に切込みを入れ、大葉２枚にたたいた■の４分の１をはさみ、はんぺんの切り込みに詰める。

テフロン加工のフライパンに油を入れず中火で熱して２のはんぺんを入れる。

お好みのサラダなど添えて焼いた４を皿に盛る。