七草セットは水でよく洗い塩（分量外）を加えた熱湯でさっと茹で、水に取りざるに揚げます。（大根とかぶは殆ど生の状態でＯＫ）

葉の部分は細かく切り、大根は薄切りにしてから千切りにします。

かぶも薄切りにしてから千切りに。

ボウルに入れ先ず大根とかぶに塩をまぶし、２分位置いたらギュッと水けを絞ります。

水けを軽く絞った葉の部分を加えて混ぜます。

炊き立て、または温め直したごはんに混ぜ込めば出来上がり。