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ねぎとえのきがトロン♪あったか豆乳めん

時刻(time):2018-07-08 21:34源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ねぎとえのきがトロン♪あったか豆乳めん お鍋ひとつで作れる♪朝ごはんやランチにぴったりの真っ白なにゅうめんです。具はねぎとえのきだけでも心なしかお上品な味わい笑 材


ねぎとえのきがトロン♪あったか豆乳めん

ねぎとえのきがトロン♪あったか豆乳めん
お鍋ひとつで作れる♪朝ごはんやランチにぴったりの真っ白なにゅうめんです。具はねぎとえのきだけでも心なしかお上品な味わい笑

材料(1人分)

素麺
1束(50g)
ねぎ(白い部分)
1/2本
えのき
1/3袋
300cc
100cc
中華スープの素
小さじ1.5

1

ねぎを斜め薄切りにし、水と一緒に鍋に入れ、弱火でゆっくり加熱。えのきを1cm程度に刻み、お鍋が沸いてきたらほぐし入れる。

2

お鍋がふたたび沸いたら素麺をバラッと入れる。麺同士がくっつかないように菜箸で捌きながら1分ほど煮る。

3

中華スープの素を加えて溶かし、1度火を止めて豆乳を注ぐ。全体を混ぜたら再び火をつけ弱火にし、沸騰させないように温める。

4

スープが温まりとろんとしてきたら火を止め、器によそいます。薬味は黒胡椒や白胡椒、ごま油、柚子胡椒あたりをお好みで。

コツ・ポイント

葱を弱火で柔らかく煮て、素麺も同じ鍋で煮、さらに豆乳を加えることでとろみを出します。
豆乳は煮立たせると分離するので必ず弱火で。
味付けは和風だしや白だしでも美味。豆乳の旨味があるので、調味料に規定された希釈より少し薄めに味付けておきます。

このレシピの生い立ち

時間がない、冷蔵庫の中も寂しい、でも何か温かいもの食べたい!という時によくにゅうめんを作ります。
今回たまたま残り食材が白いものばかりだったのでスープも白く作ってみたら、見た目も可愛く美味しかったので、レシピにしました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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