海峡つゆで簡単美味しいアジの南蛮漬け

時刻(time):2018-07-09 03:39源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
海峡つゆで簡単美味しいアジの南蛮漬け 「海峡つゆ」を使えば、味に深みとコクが増す南蛮漬けができます。この南蛮酢を使えば、お魚以外でも応用できます。 材料 鯵(アジ)


海峡つゆで簡単美味しいアジの南蛮漬け

海峡つゆで簡単美味しいアジの南蛮漬け
「海峡つゆ」を使えば、味に深みとコクが増す南蛮漬けができます。この南蛮酢を使えば、お魚以外でも応用できます。

材料

鯵(アジ)
2尾
適宜
適宜
A:海峡つゆ
100㏄
A:砂糖
30g
A:黒酢(普通の米酢、穀物酢でもOK)
160㏄
A:日本酒(料理酒)
80㏄
A:鷹の爪(お好みで)
適宜
人参(千切り)
1本
玉ねぎ(スライス)
1個
ブロッコリースプラウト
1P

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「海峡つゆ」を使えば、簡単においしい南蛮酢ができます。
配合を覚えておけば応用できます。

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鷹の爪以外のAの材料を鍋に入れかき混ぜ火にかけ、ふつふつとなったら火を止める。

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鷹の爪はお好みで。
刻んだものを大匙1~2ほど加える。

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玉ねぎと人参を千切りに。青みは、今回はブロッコリースプラウトを入れましたが、かいわれでも三つ葉でもOK。

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アジは4㎝~角ほどの大きさにカットします。もちろんお好みの大きさでOK。片栗粉を用意。

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片栗粉をまぶし、あげます。

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170度~180度の油でカラッと揚げます。フライパンに多めの油で揚げてOK。

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キッチンペーパーにあげ、油をきります。

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バットに揚げたアジを入れ、南蛮酢を注ぎます。そこにお野菜も加えていきます。

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全てを南蛮酢に漬け込んで10分もおけば食べられますが、一晩冷蔵庫でねかせて味をしみこませてもおいしい。

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お野菜から水分が出てしんなり、お野菜もたっぷり食べられます。お野菜が減ったら足して次の日もおいしい。

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コツ・ポイント

揚げたアジは油をよくきり、揚げたてを漬けるとよくしみこみます。鷹の爪はお好みで。鯵のほかに、鮭(塩無し)やたら、わかさぎ、ししゃも・・鶏肉を揚げてつけてもおいしい。この南蛮酢を沸かし、水でといた片栗粉でとろみをつけるとあんかけ南蛮に。

このレシピの生い立ち

海峡つゆ販売URL⇒
http://st-yunoura.com/tsuyu.html
0898-47-0990
道の駅のレストランで出している釜飯の副菜に何がいいかと思案。そこで「海峡つゆ」を使っておいしい南蛮漬けレシピが誕生しました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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