お出汁がとてもおいしい・蛤吸

時刻(time):2018-07-15 08:42源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
お出汁がとてもおいしい・蛤吸 ちらし寿司と一緒に。お出しが、こころ温まるおいしいスープです。 材料 (4人分) 蛤 大8こ個 出汁 800ml 酒 大さじ2 塩 小さじ1/2 薄口醤油 小さじ


お出汁がとてもおいしい・蛤吸

お出汁がとてもおいしい・蛤吸
ちらし寿司と一緒に。お出しが、こころ温まるおいしいスープです。

材料(4人分)

大8こ個
800ml
大さじ2
小さじ1/2
小さじ1

1

蛤は、薄い塩水に入れ、砂を吐かせるように良く洗う。お鍋に蛤、出汁、酒を加え火にかけ、口の開いた貝から取り出しお椀に入れる

2

お鍋の中の出汁に塩を加え、醤油で香りをつけてお椀に張る。

コツ・ポイント

蛤が開いたら、お椀に入れること、いれたままでいると貝が小さくなります。

このレシピの生い立ち

お雛祭りは、蛤のお吸い物?きまりではありませんが、決まっていたような?
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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