牛肉とごぼうの混ぜごはん

時刻(time):2015-02-07 21:21源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
牛肉とごぼうの混ぜごはん ごぼうの香りと、牛肉の旨味たっぷりのご馳走まぜごはん 材料 (三合分) 米 三合 水 300~400cc 牛肉(小間切れ) 200g 冷凍ごぼう(ささがき


牛肉とごぼうの混ぜごはん

牛肉とごぼうの混ぜごはん
ごぼうの香りと、牛肉の旨味たっぷりのご馳走まぜごはん

材料 (三合分)

        三合
        300~400cc
牛肉(小間切れ)
        200g
冷凍ごぼう(ささがき)
        50g
だし汁(昆布又は鰹だし)
        30cc
☆料理酒(無塩)
        大さじ3
☆オイスターソース
        大さじ1
☆しょうゆ(濃口)
        小さじ1
☆砂糖
        小さじ1
ごま油
        大さじ1

1

米は研いで、少し固めに炊き上がる水分量で炊く。
牛肉は、細かく切っておく。

2

だし汁に調味料を入れ、ごぼうを入れて弱火で煮る。
沸騰してきたら、牛肉も入れ、あくをとりながら弱火で煮る。

3

肉に火が通り、汁に濁りがなくなったらごま油を入れ、火を止めてそのまま冷ます。

4

炊き上がったごはんを、よくほぐし、3を混ぜる。汁は、様子をみながら加えていく。(基本的には、全量入れるレシピです)

5

お好みで、刻み生姜をのせてお召し上がりいただいても美味しいですよ。(牛肉と一緒に煮込むのも◎)

コツ・ポイント

牛肉は、煮すぎないように。冷ましながら、味を染み込ませ、炊き上がったごはんに混ぜてね~!
味は、汁を全量入れてベストな状態ですが、炊き上がったごはんの柔らかさを見ながら入れてね。

このレシピの生い立ち

牛肉を使ったまぜごはんが食べたくて作りました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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